Saturday, September 25, 2010

Wet The Bed During Menstruation

hi hat cupcakes

.... those of you who remember the "Chichiri" commonly called "Moretti"? are not these look like us ... but the base is a muffin and then a lot of cream and dark chocolate .... the original recipe instead of cream provides the icing sugar and egg whites ... I do not like it so I pannafix replaced with helping to keep the cream firmer. recipe taken from bakerella in turn taken by marthastewart ... mine is a rather disastrous attempt ... but they are delicious! to make these cupcakes need to hurry ... the time we set it aside .... and that was my mistake .... in fact I still warm cupcakes dipped in chocolate e. .. the cream with the top cap of the cupcake has been there ... in the glass .... completely detached from the rest of Dolcino! : (You letting them cool down in refrigerator for at least 30 minutes. The next time I will not even cool ... as soon as the chocolate melted in a water bath to test the finger if you do not have ... the thermometer dips his finger in the melted chocolate and you should not burn yourself, vuol dire che è a temperatura perfetta (consiglio del Signor Scaturchio) senza farlo raffreddare ulteriormente tuffarci dento i cupcakes. il cioccolato dovrebbe essere meno pesante.

ora passiamo alla ricetta:
90 gr cioccolato fondente
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
1/2 cucchiaino bicarbonato di sodio
1/4 cucchiaino di sale
aroma di vaniglia (l'ho sostituito con del miele non avevo altro)
125 gr di burro
300 gr di zucchero (non spaventatevi soprattutto a confronto con la farina)
250 gr farina 00
2 uova grandi
125 g sour cream (replaced with unsweetened whipped cream to which I added a little grated lemon peel)
to stuff and decorate
750 g dark chocolate + 3 tablespoons olive oil 1 lt
cream

melt the chocolate in a double boiler (90gr) and allow to cool slightly.
in a bowl, mix flour, baking powder and baking soda, set aside.
kneader or in a blender ...
medium speed mix butter and sugar until it becomes frothy and light.
low speed add the melted chocolate.
increase the speed and add one egg at a time.
add the vanilla and mix for about 1 minute ... the dough should fade a bit '.
add the sour cream or unsweetened whipped cream (hey presto no sugar for instance) with the lemon zest.
lower speed just add half of flour is absorbed dose (do not stir until completely absorbed)
add the other half giving a more rapid mixed at low speed .... in my opinion to add the flour should I use a wooden spoon or mixer because the mixer with kneading the mixture is smooth, smooth ... to try anyway!


a questo punto riempire i pirottini per 1/3...si gonfiano molto...io ho sbagliato e li ho riempiti per 3/4 (dove l'ho preso boh) e sembravano il vesuvio!!! infornare a 180° per circa 20 minuti. far raffreddare bene...metteteli in frigo che è meglio.

nel frattempo montare la panna zuccherata ben ferma aiutandovi con pannafix (ma si può usare il cremor tartaro????) riempire la sacca con il becco tondo grosso prendere i cupcakes freddi e farcirli facendo dei bei giri di panna che si restingono verso l'alto....riporre nuovamente in frigo per circa 30 minuti.
sciogliere il cioccolato in a double boiler with 3 tablespoons of oil to put in a container deep and not very wide, must step inside the cupcake upside giù.far the chocolate cool slightly. cupcakes take the plunge and turn them in melted chocolate and beat them a bit ... '... put them over the filling to cool to room temperature before storing in the fridge .... great!!

well ... much more difficult to describe the procedure that do ..... if you come off the cap and remains on the chocolate cupcake ... no problem with two tablespoons aiutantovi pull it out, return it to his place, and then pour a little chocolate on the edge of the widest possibly helping with the spoon or toothpick fingers ... no one knows the melted chocolate è come i fonzies!!!

Wednesday, September 15, 2010

Tick Afraid Of Olive Oil?

cake with a surprise cake first communion

da Tempo di cottura



sono tornata, con molti disagi ma sono tornata....pc rotto e da genio quale sono...ricette e foto salvate solo sul pc!!!! eh che ci vuoi fare...prima o poi doveva capitare! ma raccontiamo un pò dell'estate....ho scoperto un'altro paesino della Puglia, amata Puglia direi. ogni anno devo andarci anche solo per un week-end...la adoro. di solito scelgo otranto, mio marito ne è innamorato ed io anche a dire il vero...ma questa estate abbiamo cambiato e scelto Vieste...meravigliosa...bella, tutta vicoli scale viuzze, molto viva e con tante cose da vedere....troppo bella e soprattutto curata...devo assolutamente tornarci...ho perso l'escursione del gargano tra natura masseria e prodotti locali!! Grande mancanza!! beh al ritorno potevamo tornare a casa??...in città???...vuota???...nooooooooooo!!!....quindi Costiera Amalfitana, la mia amata costiera...eh li mi sono messa all'opera sfornando delle vere bontà per 15 bambini felici e con tanta di quella energia che in 5 minuti tutto il quartiere sapeva della festa di fine estate!!! putroppo posso pubblicare solo la torta, almeno per ora!! allora, passiamo alla ricetta:

ingredienti per un solo pan di spagna, ne servono due:
75 gr farina 00
75 gr fecola di patate
75 gr zucchero
4 uova
coloranti alimentari almeno 4 colori
teglia da 18/20 cm di diametro
carta forno due dischi dello stesso diametro della teglia, mai farli più piccoli

montare i tuorli con lo zucchero finché il composto non diventa bianco...circa venti minuti di lavoro. aggiungere delicatamente le farine, mescolare bene bene ed infini aggiungere gli albumi montati a neve soda con un pizzico di sale. si può aggiungere un cucchiaino di lievito per torte. a questo punto dividere l'impato in due parti e colorarli , ovviamente di colore diverso e molto deciso...io ho usato una fialetta liquida e un pò di colorante in gel. imburrare e infarinare la teglia, versare il primo composto e livellare. adagiare delicatamente il foglio di carta forno su questo, versare il secondo composto e livellare. infornare a 180° forno statico. cuocere in forno come un normale pan di spagna (180° forno statico prova spaghetto dopo 30 minuti) procedere allo stesso modo con il secondo pan di spagna usando colori diversi. far raffreddare. staccare i due dischi colorati separati dalla carta forno, magari aiutandovi con un coltello a lama liscia.

bagno
qui è un dilemma....vi consiglio di usare il bagno che preferite for chocolate cake or that you do best ... I made a martini concoction of sugar and water ... I do not really like it too sweet but I was forced! The important thing is to use a bathroom with a white color would not otherwise have the same effect. in order to mean no coffee or milk and Nesquick!

Cream
stuff I used a ganache recipe as above you can see with a simple click perhaps using a little more cream because it must be soft. The ganache should prepare well before and let it cool in the fridge so that it curdles is otherwise too thin and can not be used. I have prepared the evening before. if it is too hard, add more cream, unlike other chocolate melted in a water bath made it cool a bit first mixed with a tablespoon of cream or warm ganache and then joined the rest.
filled each layer with the ganache and use it also to cover the entire cake, forming small waves with the back of the spoon.




will be the usual chocolate cake .... until it is cut!! children have not only remained open-mouthed at the sight of a cake so colorful, they have also eaten throughout the last to leave their favorite color!